近日，湖北省孝感市东谈主民政府新闻办召开孝感“十大名菜”评比成果新闻发布会，对外晓谕评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖团鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花圃红烧肉、孝昌花西豆棍”为孝感“十大名菜”，同期评定“孝感麻糖、孝感米酒”为“两谈名点”。

“孝感‘十大名菜’、‘两谈名点’”的评比活动由中共孝感市委宣传部、孝感市商务局足下。该活动在2023年庆祝建市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评比出的20谈名菜的基础上，经由各地及市烹调旅馆行业协会保举提名、王人集线上收罗平台统计数据，组织中国烹调行家等行业行家评审团评审进行评定。

据悉，孝感“十大名菜”的评定成果全面精细，涵盖了孝感市下辖的7个县市区场地特色菜，从食材及第、烹调技法、历史传承到当代立异，体现了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、交融四方”的特色，全主义、多角度展现出了该市深厚的楚菜文化底蕴和特有的场地风情。

孝感是天府之土，盛产各式鱼鲜和稻米，青、鲤、鲫、鳝等种种鱼鲜无处不有，2023年全市水产物产量47万吨；优质太子米、不雅音米、好意思东谈主心米古今盛名，2023年全市食粮产量48亿斤；还有著名的汈莲、焦湖藕、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产物，2023年全市蔬菜产量99亿斤，生果产量19万吨。

孝感是楚菜的垂死发祥地，场地风姿楚菜植根古云梦大泽，以烹制淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，擅长调制禽畜海鲜，且米面成品小吃历史悠久，富饶浓厚的江汉平原水乡特色，由此而名贯古今。孝感场地风姿菜品极为丰富，在传统好菜上，最著名的有袭取战国时楚宫古风的清炖团鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐本领海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元本领状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆、明清本领钞票藕夹、扒肉、干驳财鱼筒、七彩鱼面等。在风姿小吃方面，最早有源于石烹期间的砂子馍、春秋战国的府河馓子、唐代的云梦春卷、宋元的汉川荷月等，开首于明清的孝感麻糖和米酒是中华老字号产物，是孝感的柬帖。

比年来，孝感市握续鞭策孝感楚菜发展。开展了“孝文化好意思食”楚菜武汉宣传本质周，在往届楚菜好意思食节活动中，“孝行沉宴”“红色地盘宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。发布了《孝感楚菜好意思食舆图》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出洋门、走向世界，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚开展楚菜专题推介，傲气升迁孝感楚菜知名度和好意思誉度。举办全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会活动，相聚展示孝感场地特色楚菜楚材。连接加强楚菜东谈主才培养，握续开展“楚大厨”培训职责，当今已完成培训东谈主数3100多东谈主；组织孝厨插足宇宙、全省餐饮手段大赛，纷纷争金夺银，促进孝厨东谈主才军队发展壮大。该已有3家楚菜行家职责室，派别仅次于武汉，居全省第二位。

孝感市将潜入挖掘孝德文化，连接施展孝厨精神，传承与立异王人集现金巴黎人娱乐城app平台，质料与品牌并重，酿成楚菜弃旧容新，东谈主才层出叠现的簇新场面，为湖北楚菜发展作出孝感孝敬。(图/文 雷振林)